1. BEREID DE INGREDIËNTEN VOOR
Zet alle ingrediënten klaar: geroosterde & gezouten pistachenoten, ahornsiroop, zout, olijfolie, ontpitte dadels, chocoladedruppels en kokosolie.
2. PISTACHENOTEN IN DE KEUKENMACHINE
Doe de pistachenoten, ahornsiroop en het zout in een grote keukenmachine.
3. MALEN
Maal op de hoogste stand tot het glad is. Afhankelijk van de kracht van je keukenmachine kan dit zo'n 10 minuten duren.
De pistachenoten worden eerst een fijne kruimel, dan een grote bal en daarna een gladde boter. Zet de keukenmachine zo nodig af en toe stil om de randen schoon te schrapen en de machine een paar minuten te laten afkoelen.
4. MAAK PISTACHEBOTER
Optioneel: voeg, zodra het glad is, de olijfolie toe aan de pistacheboter en maal opnieuw tot het glad en samenhangend is. Zo krijg je een gladdere, meer vloeibare pistacheboter. Zet apart.
5. DADELS PLATDRUKKEN
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de dadels doormidden en verdeel ze over de bakplaat, zodat ze elkaar iets overlappen en er geen lege ruimte is. Leg ze in 4 tot 5 rijen.
Leg nog een vel bakpapier op de dadels en druk ze met de onderkant van een glas plat en stevig tegen elkaar.
6. PISTACHEBOTER UITSMEREN
Smeer de pistacheboter gelijkmatig over de dadels (je houdt misschien wat over! Bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast).
7. CHOCOLADELAAG TOEVOEGEN
Doe de chocoladedruppels met de kokosolie in een kom. Verwarm 2 minuten op vol vermogen in de magnetron, roer halverwege, tot alles gesmolten is.
Giet de chocolade over de pistacheboter en strijk glad en gelijkmatig uit. Bestrooi met gehakte pistachenoten en zout en zet minstens 1 uur in de vriezer om hard te worden.
8. BESTROOIEN MET PISTACHE EN LATEN HARDEN
Bestrooi met gehakte pistachenoten en zout en zet minstens 1 uur in de vriezer om hard te worden.
9. SNIJDEN & SERVEREN
Snijd de dadelreep met een mes in stukken & serveer!
